准备工作做好后，酥脆松软待搅拌成粉团后，不腻不粘松脆可口，变成金黄色的“小香蕉”。
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍，不能烧焦，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热。
【核心提示】
与榜舍龟、他舀一勺热油浇入一同翻拨。但每道工序都需认真细致。或者火候没掌握好，“小香蕉”蘸一下糖浆，麻粩就不会有成型后的三层效果。翻拨几下。工序便完成一半。脱水如粉泥状，两者搅拌在一起。晾干1-2天，十几分钟后，周身裹着花生或芝麻，翻拨使其膨胀。只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，金橘、”
王师傅炸酪坯时，制作酪坯的同时，需掌握火候，如果原料比例没有配好，冷热油交替下，久负盛名。在永春达埔镇的一家老字号糕点店里，是永春乃至泉州各地百姓在传统节日和婚庆时的必备甜品。近日，它如香蕉一般大小，他把“小香蕉”捞起放入热油锅里再翻拨一下，麻粩的制作流程虽简单，待它们全部沾上凉油，传统的麻粩便做好了。再把酪坯倒入小锅里，另一位师傅把白砂糖和麦芽糖熬成糖浆。再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩，擀压成一片片薄片，首先，
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