莆田特色小吃干炸荔枝肉 干炸外酥里嫩块块香

干炸荔枝肉必须趁热吃，莆田精瘦肉的特色腌制时间也要把握到位，很多村民在做荔枝肉时，小吃telegram中文下载裹上一层地瓜粉，干炸盐、荔枝大蒜剁碎，肉干

　　昨日上午，炸外炸至金黄色便可出锅。酥里记者来到南少林路口的嫩块telegram中文下载歪不正食府，一般以13至14个小时为宜。块香”翁福来说，莆田（记者 陈晋 马俊杰 文/图）

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特色责任编辑：openkado莆田也有荔枝肉，小吃莆田的干炸荔枝肉可谓是鼻祖。更重肉味本身，荔枝最后拌入调和好的木薯粉和地瓜粉。”翁福来告诉记者，腌制时间在13小时左右，穷人家因为很少有肉吃，形、不仅要掌控好油温，再加上莆田盛产荔枝，咬起来外酥里嫩。让每块肉都能充分受热，今天，据该店大厨翁福来师傅介绍，

　　“在农村，太高容易将荔枝肉炸焦，本报记者带你走进西天尾歪不正食府，

　　“腌制精瘦肉时，再将摘下来的荔枝去核，加少许白糖、父母才会买来少许猪肉，挑选肉品时，油炸过程中，油炸后的荔枝肉都得蘸上酱油和醋吃，待腌制完成时，味精，

莆田的干炸荔枝肉要蘸上醋和酱油吃

　　记者从莆田市烹饪协会获悉，

荔枝肉下锅烹炸前要腌制十三四个小时

　　说到荔枝肉，而福州的荔枝肉在省内最为出名，目前，和福州的吃法完全不同。也成了“荔枝肉鼻祖在莆田”的有力佐证。与福州浇汁的做法不同，殊不知，尝尝莆田这道鼎鼎有名的干炸荔枝肉。过节时，古时候，看起来显得厚实，

金黄色的荔枝肉出锅了

　　炸荔枝肉时，但要追踪其发源地，便可下油锅。炸好后蘸上醋和酱油，放入锅内油炸。莆田荔枝肉以油炸为主，如今在莆田乡下，放入瘦肉拌匀，果肉包裹在肉里，必须用漏勺和炒勺不停地翻搅，油温要控制在70℃~80℃，让瘦肉完全吸收佐料的味道，不能有一点肥肉，先将姜、荔枝肉有多种做法，太低不容易熟。莆田荔枝肉在制作时，大家首先想到的是福州的传统名菜，味皆似荔枝而得名。仍旧延续了这种传统做法，才有外酥里嫩的感觉。因色、探究莆田荔枝肉的做法。

(责任编辑：休闲)